…oder auch Jerusalem-Artischocke oder Erdbirne genannt. Hinter diesem doch sehr geheimnisvollen Namen verbirgt sich eine Knolle, die unserer guten bekannten Kartoffel sehr ähnlich ist.
Ihren Ursprung hat sie mit größter Wahrscheinlichkeit in Mexiko gehabt und wurde im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht. Dort war sie eine gewisse Zeit sowohl als Futtermittel für das Vieh wie als auch als Lebensmittel für die Menschen recht populär. Auch ein vorzüglicher Schnaps ließ sich aus den Erdbirnen brennen. Doch die Kartoffel lief der Erdfrucht im Laufe der Zeit sehr schnell den Rang ab.
Topinambur, ein Name aus dem Indianischen, geriet fast ganz in Vergessenheit und schlummerte gut und gern ein paar Jahrzehnte vor sich hin. Nun wurde sie wieder neu entdeckt und feiert in vielen Küchen wieder den Einzug, denn Topinambur ist ein recht kalorienarmes und auch für Diabetiker gut verträgliches Gemüse. Der Geschmack lässt entfernt an eine Artischocke denken.
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