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Kevin Dundon – Der Meisterkoch aus Irland

admin — Sun, 13 Dec 2009 11:49:47 +0000

Für gewöhnlich gilt die irische Küche als nicht sonderlich erwähnenswert, von daher dürfte man aus diesen Reihen eigentlich keinen Meisterkoch erwarten, doch hier irrt man gewaltig.

Kevin Dundon ist ein Koch, der sein Handwerk versteht und schon der Queen und Mr. Bush eine Menü kredenzen durfte. Kevin Dundon setzt auf saisonale Lebensmittel, die zumeist regional bezogen werden.

Seine Gerichte sind nicht hochgestochen, sondern bodenständig aber doch mit der Prise der Raffinesse gewürzt. Dundon versteht sein Fach und dies schmeckt man einfach immer wieder und eindeutig heraus.

Gern baut er im Garten seines Landhotels mit angeschlossenem Restaurant seine eigenen Kräuter und Gemüse an. Wer von ihm lernen möchte hat die Möglichkeit seine Kochschule zu besuchen. Wer einfach nur ein bisschen in seinen Rezepten stöbern möchte kann dies in seinen Kochbüchern tun.

Auch im Fernsehen ist Kevin Dundon präsent, ob als Gast in einer Show oder als Koch in seiner eigenen TV-Show.

Currywurst a la Kotaska

admin — Wed, 04 Nov 2009 08:12:59 +0000

Das Bratwerk ist der neuste Schützling des erfolgreichen Fernsehkochs Mario Kotaska. Doch wer jetzt denkt das Bratwerk sei ein feststehendes Restaurant, dass es aufzusuchen gilt – der irrt. Denn das Bratwerk ist ein überaus schicker Imbisswagen der in Köln in der Dasselstraße anzutreffen ist.

Diese mobile Imbissstube ist mit seinem heißen Design wahrlich kaum zu übersehen und heiß sind auch die deftigen Köstlichkeiten, die dort auf der Karte stehen. Es gibt beispielsweise sehr verschiedene und interessante Arten von Würstchen, die man im Bratwerk kosten kann. Ob es die altbewährte Currywurst ist oder die exotische Bisonwurst, man sollte sich einen Geschmackstest nicht entgehen lassen. Dazu gibt es Pommes, gern auch rot/weiß und natürlich darf ebenso das leckere Schaschlik im Bratwerk nicht fehlen. Da dieser Imbissstand von einem Profikoch geführt wird, ist er wahrlich einen Besuch und eine Sünde wert

Ein Kochbuch aus Amerika

admin — Thu, 29 Oct 2009 22:10:02 +0000

Jamie Oliver hat ein neues Kochbuch geschrieben und das hat es wahrlich in sich. Denn Jamie Oliver hat sein Kochbuch nicht etwa daheim im stillen Kämmerlein geschrieben – nein

vielmehr hat er eigens für dieses Werk den amerikanischen Kontinent bereist. Und somit heißt sein neues Werk folgerichtig „ Jamies Amerika“ und ist eine gelungen Mischung aus Kochbuch und Reisebericht. Jamie Oliver hat sich für seine Fans kreuz und quer durch die USA auf die Suche nach den Köstlichkeiten des American Way of Life gemacht. Denn die USA besteht nicht nur aus Fast Food, sondern genauer nachgeschaut kann man hier auch so einige spannende Rezepte von den zu gereisten und einheimischen Kulturen entdecken.

Jamie Oliver hat Ihnen diese Arbeit abgenommen und in seinem Buch mehr als einhundert Rezepte für Sie gesammelt und niedergeschrieben.

Sicherlich ein Kochbuch, der besonderen Art, dass man nicht alle Tage im Buchhandel finden wird.

Jamie Oliver hat ein neues Kochbuch geschrieben und das hat es wahrlich in sich. Denn Jamie Oliver hat sein Kochbuch nicht etwa daheim im stillen Kämmerlein geschrieben – nein vielmehr hat er eigens für dieses Werk den amerikanischen Kontinent bereist. Und somit heißt sein neues Werk folgerichtig „ Jamies Amerika“ und ist eine gelungen Mischung aus Kochbuch und Reisebericht. Jamie Oliver hat sich für seine Fans kreuz und quer durch die USA auf die Suche nach den Köstlichkeiten des American Way of Life gemacht. Denn die USA besteht nicht nur aus Fast Food, sondern genauer nachgeschaut kann man hier auch so einige spannende Rezepte von den zu gereisten und einheimischen Kulturen entdecken.

Jamie Oliver hat Ihnen diese Arbeit abgenommen und in seinem Buch mehr als einhundert Rezepte für Sie gesammelt und niedergeschrieben.

Sicherlich ein Kochbuch, der besonderen Art, dass man nicht alle Tage im Buchhandel finden wird.

Auf Umwegen an den Herd

admin — Tue, 20 Oct 2009 18:46:55 +0000

Wer die berühmte Köchin Sarah Wiener kennt, wird es kaum für möglich halten, dass das Kochen für Frau Wiener nicht immer eine Leidenschaft war. Zwar war ihr Vater ein erfolgreicher Koch, doch Frau Wiener hatte vorerst ganz andere Ziele und Pläne.

So zog es sie zu allererst hinaus in die weite Welt. Sie erkundete Europa auf eigene Faust und verdiente sich ihr Geld zum Leben mit Schafe hüten oder als Aushilfe bei der Obsternte.

Irgendwann ist sie aber doch wieder heimgekehrt und hat bei ihrem Vater eine Arbeitsstelle als Küchenhilfe angefangen. In diesen Tagen schlugen die väterlichen Kochgene bei Frau Wiener endlich an und seitdem ist wohl auch für sie das Kochen eine Passion geworden.

Mittlerweile führt Sie drei Restaurants und einen Catering-Service. Einige werden Frau Wiener auch als gestrenge Mamsell aus der Serie „Abenteuer 1900, Leben im Gutshaus“, kennen.

Fast Food ist out

admin — Fri, 16 Oct 2009 07:30:54 +0000

Schon längst ist Fast Food in vielen deutschen Küchen ein Fremdwort. Der Trend geht eindeutig zu frischen Lebensmitteln, die ganz einfach und schnell zu schmackhaften Speisen verarbeitet werden können. Dank der prominenten Fernsehköche, wie Tim Mälzer, Ralf Zacherl oder Johann Lafer, ist vielen Kochmuffeln auf einmal ein Licht aufgegangen und sie haben sehr schnell festgestellt, dass ein gutes und leckeres Gericht nicht gleichbedeutend mit schweißtreibender Küchenarbeit ist. Und oftmals ist der Einkauf von frischen Lebensmitteln auf die Dauer sehr viel günstiger als der Griff zum Fertiggericht. Und auch Rezepte aus fremden Küchen, lassen sich ganz einfach zuhause nachkochen. Lediglich gutes Kochgeschirr sollte schon vorhanden sein. Eine robuste Pfanne, so wie ein passendes Topfset, reichen für den Anfang vollkommen aus. Wer dann etwas experimentieren möchte, kann sich beispielsweise einen Wok zulegen und sich an delikaten Gerichten aus dem asiatischen Raum versuchen.