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Man findet sie nahezu überall, ob bei Spaziergängen am Wegessrand  oder mitten in einer saftigen grünen Wiese. Viele mögen sie nicht sonderlich, da der Kontakt mit ihr, sei es absichtlich oder aus Versehen, nicht wirklich angenehm ist.

Von manchen wird sie sogar als Unkraut angesehen und erbittert bekämpft. Doch weit gefehlt, denn die Brennnessel ist ein sehr nützliches Gewächs und findet mittlerweile auch in der Küche ihre Anwendung. Gerne wird die Brennnessel als Gewürzkomponente in ungewöhnliche Gerichte integriert und auch als Salat ist sie immer öfter auf den Speisekarten der Gastronomie anzutreffen. Und schon seit längerer Zeit gibt es die Brennnessel als feines Süppchen, das bei so manch edlem Menü gern als Vorspeise serviert wird.

Der Genuss der Brennnessel ist natürlich nicht mit Schmerzen verbunden, da die Brennhaare der Brennnessel bereits bei der Zubereitung ihre Kraft verlieren.

Auch in anderen Bereichen wie Gesundheit und  Mode kommt die Brennnessel zum Einsatz.

Liebe geht bekanntlich durch den Magen, darum ist der Valentinstag die richtige Gelegenheit um dem Liebsten oder der Liebsten einmal auf einem ganz anderen Wege zu zeigen wie gern man sich hat. Dabei spielt es eigentlich keine Rolle, ob man nun ganz frisch verliebt ist oder bald die silberne Hochzeit naht.

Schon das liebevoll hergerichtete Frühstück, auf einem Tablett am Bett serviert, wird den Partner auf den Valentinstag einstimmen. Besonders wenn dazu noch der Milchkaffee oder Cappuccino mit einem Kakao- oder Sahneherz verziert wird.

Sollte der Partner allerdings ein Morgenmuffel sein, lässt sich auch ein romantisches Candlelight-Dinner, ganz im Zeichen der Liebe organisieren.

Der Phantasie sind hierbei kaum Grenzen gesetzt. Ob man nun etwas besonders Feines zubereitet, wie Lachs und Trüffel oder ob man sein Menü mit einer Herzgarnitur verschönert. Hierbei kann man das komplette Menü mit Herzen verschönern, da sich viele Speisen und Gemüse in Herzform anrichten oder ausstechen lassen. Ein romantisches Fondue mit prickelndem Sekt ist ebenfalls eine gute Möglichkeit um den Tag der Zweisamkeit entspannt ausklingen zu lassen.

Auch in der so genannten 5. Jahreszeit gibt es ganz spezielle Gerichte und Leckereien, die den Narren und Närrinnen den Karneval versüßen oder eben eine gute Grundlage schaffen, um ausgiebig und unbeschwert feiern zu können.

Besonders hoch im Kurs steht alle Jahre wieder das Naschwerk, welches im Fett- oder Schmalz gebacken wird, wie Berliner, Amerikaner und Donuts. Den Ursprung hat diese Sitte im Mittelalter, denn dort wurde am letzten Donnerstag vor der Fastenzeit noch einmal geschlachtet. Dabei wurde das so gewonnene Fett nicht etwa weg geworfen, sondern bei der Herstellung von Backwerk verwendet.

Aber auch herzhafte Gerichte sind gerade zu Karneval sehr begehrt. Allen voran, die Frikadelle mit Kartoffelsalat oder die herzhafte Gulaschsuppe. Diese Gerichte können schon vorab zubereitet und dann schnell auf den Tisch gebracht werden. So gestärkt kann man an dem feuchtfröhlichen Treiben auf den Straßen und Kneipen wieder beherzt begegnen.

In Deutschland ist das sogenannte ausländische Essen immer mehr im Trend. Unlängst gibt es in jeder Stadt verschieden Restaurants, die uns mit Leckereien rund um den Erdball verwöhnen. Sehr beliebt sind die frischen, im Wok zu breiteten, asiatischen Gerichte, gefolgt von den Spezialitäten aus der italienischen, türkischen und griechischen Küche.

Daher wurde es Zeit dieser Art von Vorliebe auch einen Namen zu geben und somit wurde der Begriff Ethnic-Food geboren.

Unter Ethnic-Food lassen sich sämtliche Gerichte und Nahrungsmittel einordnen die hierzulande als exotisch gelten.

In Deutschland gibt es bereits seit den 50er Jahren, durch die mitgebrachten Rezepte der Gastarbeiter, die Ethnic-Food. Durch die fremdländischen Einflüsse und Zubereitungsarten hat auch die deutsche Küche eine große Bereicherung erfahren können.

Mittlerweile gehören viele dieser Gerichte und Lebensmittel zu unserem täglichen Speiseplan, wie beispielsweise der Fetakäse oder die Pasta.

Bevor der Winter endgültig in unseren Gefilden Einzug hält und die Flora sanft mit Schnee und Kälte bedeckt, kann man jetzt noch schnell die Kräuter des Sommers für die eigene Küche einlagern, um auch in der kalten Jahreszeit nicht auf diese köstlichen und gesunden Aromen verzichten zu müssen. Der einfachste Weg, um Kräuter gut zu lagern ist nach wie vor immer noch das Einfrieren. Besonders empfindliche Wildkräuter können so gut überwintern ohne zu schnell an Geschmack zu verlieren.

Die Eiswürfelmethode ist hier die schnellste und effektivste. Einfach die Kräuter klein hacken und mit Wasser in den Eiswürfelbereiter geben. So erhält man passende Kräuterportionen, die bei Bedarf ganz schnell aufgetaut werden können.

Basilikum, Dill Schnittlauch und Petersilie sind Kräuter die sich sehr gut einfrieren lassen und sehr oft in der Küche benötigt werden.